CANAPES AUX AVOCAT

• 12 tranches de pain a de mie,
• 3 avocats,
• ½ poivron rouge,
• 1 citron vert,
• piment en poudre.



Passer le pain au grill du four.

Peler et dénoyauter les avocats.

Couper des fines tranches dans une moitié d’avocat et réserver.

Mixer l’avocat avec le jus de citron et le piment.

Couper en petits dés le poivron rouge.

Tartiner les tranches de pain.

Décorer avec le poivron et les tranches d’avocat.

Laissez au frais une heure avant de servir.



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POULET YASSA

• 1 poulet,
• 10 oignons,
• 4 citrons,
• 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon,
• 2 cubes de bouillon de volaille,
• 1 piment séché,
• Sel et poivre.



Mélanger la moutarde, 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide et le jus de citron.

Saler et poivrer.

Couper le poulet en morceaux et le badigeonner de marinade.

Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

Couper les oignons en tranches fines.

Mélanger les oignons et avec le reste de marinade. Laissez reposer 3 heures.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet à feu vif.

Réserver avec le jus de cuisson.

Ajouter les oignons les faire cuire 10 mn à feu doux.

Ajouter le poulet, les cubes de bouillon dilués dans 2 verres d'eau et les piments coupes en 2.

Mélanger et laisser cuire 45 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.







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FLAN COCO

• 3 œufs entiers,
• 1 jaune d'œuf,
• 40 cl de lait concentré sucré,
• 40 cl de lait de coco,
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.



Fouetter les œufs, le jaune d'œuf et le lait concentré sucré.

Ajouter le lait de coco, fouetter.

Verser dans des ramequins.

Cuire au bain-marie pendant 30 mn à 180° C.

Saupoudrer de noix de coco râpée.







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ALOKO

• Bananes plantin,
• Huile,
• Tomate,
• Piment, Oignon,
• Sel, poivre.



Eplucher les bananes.

Trancher les bananes en rondelles.

Les parsemer de sel.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient à peine dorées.

Les sortir et les écraser légèrement.

Les plonger à nouveau dans l’huile.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Mélanger le piment émincer, l’oignon émincé, la tomate en dès, du sel et du poivre.

Servir les bananes avec cette sauce.







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