TABOULE

• 6 bouquets de persil à petites feuilles de préférence,
• 2 bouquets de menthe verte,
• 400 g de tomates mûres,
• 2 gros oignons blancs,
• 3 citrons,
• 100 g d'huile d'olive,
• 150 g de blé concassé,
• sel,
• poivre.



Effeuiller les branches de persil et de menthe.

Mettre les feuilles dans une passoire, les laver et les égoutter.

Placer le blé dans un peu d'eau.

Hacher les feuilles assez finement.

Essorer le blé.

Hacher finement les oignons et les frotter avec le sel et le poivre.

Couper les tomates en petits dés.

Bien mélanger les feuilles, le blé, l'oignon et les tomates.

Verser le jus des citrons, l'huile d'olive et bien mélanger.







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